home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / alfre010 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  33 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Jei@utxvms.cc.utexas.edu (Jei Gaither)
  3. Subject: Fettuccine Alfredo
  4. Message-ID: <3h38i3$q3n@geraldo.cc.utexas.edu>
  5. Organization: University of Chicago -- Academic Information Technologies
  6. Date: Wed, 8 Feb 1995 22:40:40 GMT
  7.  
  8.  
  9. Fettuccine Alfredo
  10.  
  11.      9 oz. Contadina fresh fettuccine (Do not use dry Fettuccine.) 
  12.      1/2 pint fresh whipping cream (Do not use ultra-pasturized cream.) 
  13.      1/4 Cup Sweet Cream Butter 
  14.      1/2 Cup freshly grated Parmesan 
  15.      1/4 Cup freshly grated Romano 
  16.      Fresh Basil 
  17.      Small clove of fresh Garlic, pressed.
  18.  
  19. Reduce cream at medium boil for 7 minutes.
  20. Mix cream, butter, garlic and cheeses on low heat until cheese is melted.
  21. Boil fettuccine for 5 minutes at high boil (do not overcook).
  22. Drain.
  23. Sprinkle a pinch of minced Basil on each serving to garnish and season.
  24. Serves two as an entree, four as a side dish.
  25.  
  26. Serves 2 as an entree, 4 as a side dish.
  27.  
  28. Note: Oregano and Rosemary are an interesting alternative to the 
  29. traditional Basil.
  30.  
  31.  
  32.  
  33.